Cahors

La région est située de part et d'autre de la rivière le Lot.

Historiquement, les vins étaient dits « noirs » et étaient très tannique et long en bouche.
Désormais une large gamme de styles est produite, selon la localisation de la vigne :

• sur les terres fertiles au fond de vallée
• sur les sols les plus pauvres des coteaux
• sur le plateau au-dessus.

Cépages

Le cépage le plus important est Malbec. Les autres cépages plantés sont le merlot et Tannat

Goût

Au mieux, les vins sont élevés en fûts de chêne, profondément colorés, riches en tanin, avec des fruits noirs intenses.
Ils mûrissent lentement pour révéler des notes de cèdre et de terre.
Avis perso : on ira même sur de la réglisse

Référence

Liens

MOC :: Vin du Sud-ouest
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Tags :: #Note/ressource📚/vin🍷
Date :: 10-08-2023
Note N° 20230810212728